Türk Kan

Türk Kan @amerikanca

Bal, arılar aracılığı ile uygulanan kıymetli, tabii ve saf bir besindir.
Doğanın sıhhat dolu armağanı olan bal damakta sunulan hoş bir tatlılığa sahiptir.
Kahvaltıların vazgeçilmezi olan bal şayet düzmece değilse içerisinde birden fazla vitamin ve mineral bulundurduğu için oldukça sağlıklıdır.
Yapısında bulunan vitaminler ve minerallerden farklı probiyotikler, enzimler ve prebiyotikler de bulundurur.
Ayrıca kendisinde barındıdığı şeker hasebiyle bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır.
Grip gibi kış rahatsızlıklarına karşı bağışıklığı artıran, irin gideren ve yaraların iyileşmesini basitleştiren, antifungal ve antibimikrobiyal etkilere bulunduran balın bünyesinde antioksidanlar da yer alır.
Rengi koyu olan balın antioksidan kıymeti daha çok yüksektir.
Yararı bu kadar çok olsa da eksperler 1 yaş altı çocuklara bal verilmemesi gerekliliğini belirtir.

Nektardan Bala Yolculuk
Binlerce bal arısı bal inşa etmek için milyonlarca çiçeği gezer.
Bir gram bal üretebilmek için tarlacı bir arı 180.000 kez çiçek ziyaret etmelidir.
Çiçekli nebatlar nektar vasıtası ile arıları, başka kimi haşereleri ve kuşları kendisine çeker ve tozlaşma olur.
Tozlaşmanın bir adım sonrası döllenme, tohum ve meyve oluşumudur.
Bitkiler bu şekilde nesillerini devam ettirir ve tabii denge korunur.

Bal yapmış arılar kovandaki sayıları on binleri bulan işçi arılardır.
Bal özü toplamakla misyonlu toplayıcı işçi arılar bahar aylarında dolaşıp çiçeklerden aldıkları nektarı bal midesinde depolar.
Burada enzimler sayesinde disakkarit olarak bilinen çift şekerler ( sakkaroz) monosakkarit olarak bilinen tek şekerlere ( früktoz ve glikoz) dönüşür.
Toplayıcı işçi arıların kovana gelerek boş bal peteklerine bıraktığı bal kovanın içerisinde misyon yapmış işçi arılar aracılığı ile içerler ve ballıktaki başka peteklere bırakılır.
Bu arada toplayıcı veyahut tarlacı arılar kovandan dışarı çıkıp çiçekten çiçeğe gezinir ve yine nektar toplar.
Ballık peteklerdeki bal yarı yetişkin vaziyettedir.
Kovan içindeki işçilerin kanatlarını çırpmaları vasıtası ile kovan havalanırken balın suyu da uçar, yoğunlaşır ve olgunlaşır.
Daha itibaren kimi başka işçi arılar aracılığı ile balmumu salgısıyla peteklerin üzeri kapatılır.
Piyasadan balı peteğiyle beraber satın alarak tüketmenin süzme bal tüketmeye göre herhangi bir üstünlüğü yoktur.
Süzme balların analizinin yapması daha çok kolay.
Peteklerin analizi ise hem teknik bakımdan zor hatta zahmetlidir.

Bal Hangi Koşullarda Saklanmalıdır?
Çiçeklerden alınan nektarların su seviyesi tahminen % 80 iken baldaki su seviyesi % 20’den daha çok düşüktür.
Nektarların işçi arıların midesinde bal durumuna gelmesi prosedürü 1–3 gün içerisinde bitirir.
Kovanlarda bekletilmeyen ve hasadı erken uygulanan ballar tam olgunlaşmadığından kesintisiz kıvamdadır.
Balların rengi kahverengi, koyu amber ve sarı tonlarındadır.
Bal kendisinde barındıdığı glukonik asit ve başka kimi organik asitler hasebiyle zayıf asit karakterdedir.
Balların kokusu, kıvamı, tadı çiçeklerin çeşidine, çiçeklerin yer aldığı yöreye ve yüksekliğe göre değişir.
Ballara kalifiye kokuyu ve tadı verenler uçucu organik asitlerdir.
Bal virüs, bakteri gibi mikroorganizmalar barındırmadığından farklı bir dış tesir bulunmadığı müddetçe bozulmayan bir besindir.
Ancak yeniden de tazeliğini uzun vakit koruması için makul bölge koşullarında saklanmalıdır.

Besin değerinin korunabilmesi için bal cam bir kavanozda ve serin, karanlık ortamlarda tutulmalıdır.
Buzdolabında saklanan bal şekerlenecek başka bir deyişle kristalize olacak, katı duruma gelecektir.
Kristalleşen bal kavanozuyla beraber ılık suda ( 40- 50 santigrat derecede) veyahut güneş gören bir pencere kenarında bir miktar bekletilirse külüstür akışkanlığını geri kazanır.
Bitki çayı hazırlarken bal içerisine ek edildikten itibaren kaynatılmamalı, ısıtılırken toksik duruma gelmemesi için çay demlenince ek edilmelidir.
Nem alıp acımtırak duruma gelmemeleri için de bal kavanozlarının ağzı açık bırakılmamalıdır.

Sahte Bal Nedir?
Bal kristalize oluyorsa sahtedir veyahut hilelidir kanaati doğru değildir.
Şeker katkısı olan ballar hakiki tabii balın aksine uzun vakit kristalleşme göstermez.
Hileli ballar, yapımcılar (arıcılar) aracılığı ile kovanın yakınına glikoz şurubu veyahut mısır şerbeti bırakılarak elde edilir.
Normalde bal özü toplamak için uzaklara giden işçi arılar yanı başındaki glikoz şurubuna konar.
Ancak aynı zamanda kimi işçi arılar yapacakları bal için dolaşarak çiçeklerden de malzeme toplar.
Bu tip düzmece ballardan farklı arı olmadan yanlızca glikoz şurubuna suni bal aroması, renklendiriciler ve bir miktar da polen eklenerek bal lezzeti verilen ve parafinden uygulanan düzmece peteklere doldurulan ballar da piyasada dolaşmaktadır.

Krem Bal Nedir?
Doğal, ham bal içeriğindeki maddelerin oranıyla alakalı olarak kristalleşebilir.
Ortam ısısı 10–14 santigrat arasında olduğunda bal tabii olarak kristalleşir fakat bu durumuyla de tüketilebilir.
Amerika ve Avrupa’da bal denetimli biçimde kristalleştirilir ve “krem bal” durumuna getirilerek satılır.
Krem bal çoğu ülkede akışkan olmaması ve ekmek dilimi üstüne daha çok basit sürülmesi hasebiyle seçenek edilir.
Balı gizleme sıcaklığının 18–24 santigrat derece arasında olması idealdir.

Sahte Bal Realite Baldan Sebep Ayırt Edilir?
Tüketici satın alırken realite balı kavramak için kimi hususlara ilgi etmelidir.

*Bal buzdolabına konulduğunda şekerleniyorsa hakiki baldır. Buzdolabında 1 ay kadar bekletilen realite ballar tereyağı veyahut krem kıvamını alır.
*Donma realite ballarda kavanozun alt kısımlarından başlar.
*Havalar soğuk olsa da donma yapmayan bal realite değil sahtedir.
*Kavanozdaki bal gerçekse bir tabağa boşaltılırken daimi akmalıdır. Akma vakası kesintiliyse bal sahtedir.
*Gerçek bal ağza alındığında keskin bir tat verir ve çok alınırsa geniz ilçesinde hafifçe yanma hissedilir.
*Realite bal koyu renklidir, düzmece bal realite bala göre bir miktar daha çok açık renklidir.
*Gerçek balın kıvamı daha çok koyudur.
*Petekli bal alınmışsa ve petek sahteyse ağızda erimeyip sakız gibi çiğnenebilir.
*Doğal bal peteklerine çatalın yanıyla bastırılırsa bölünür fakat düzmece peteklerde çatal bir dirençle karşılaşır.
*Glikoz şurubuyla imal edilen bal basit alev alarak yanar fakat realite bal yanmaz.


#balçeşitleri
#balnedirtıp
#balisimleri
#kestanebalı
#balinfaydalarisaracoglu
#karadenizbalçeşitleri
#bulanıkbal
#balnedensuluolur
#petekbalsaklamakabı
#petekbalnasılyenir
#balbuzdolabındabozulurmu
#balnasılsüzülür
#balnedenkurtlanır
#gerçekbalnasılanlaşılır
#balınkurtlanmamasıneyapılır
#balmumunasılsaklanır
Amerikan bizonu Kuzey Amerika'daki en devasa kara hayvanıdır. Erkekler, ayağından omuza altı metre durabilir ve 1 ila 2 ton ağırlığında olabilirler. Dişiler tahminen beş metre boyunda ve 800 kilogram ile 1 ton arasındadır.Amerikan Bizonlarının uzun tüylü kahverengi kürkleri, çenesinin altında yele ve sakalları, nihayetinde da saç tutamı olan uzun kuyrukları bulunmaktadır. Kısa kara boynuzları ve omuzlarında kambur ile devasa tek baş yapısına sahiptirler.

Amerikan bizonu, tek vakitler Kanada'nın, Amerika Entegre Devletleri'nin ve Meksika'nın kimi bölümlerinde yer almıştır. Vahşi tabiat popülasyonları bundan sonra ulusal parklar ve hayvanat bahçeleri ile hudutludur. Bizonlar son zamanlarda himaye altında tutulmaktadır. Özel yerlerde yaşamaktadırlar. Bu yerler, Wyoming'deki Yellowstone Milli Parkı, Montana Flathead Vadisi'ndeki Milli Parkı, güneybatı Oklahoma'daki Wichita Dağları Milli Yaban Yaşamı Barınağı, kuzey Nebraska'daki Fort Niobrara Milli Yaban Yaşamı barınağı, kuzeybatı Kuzey Dakota'daki Sullys Hill Milli Yaban Yaşamı barınağı, Orta Walnut Creek Milli Yaban Yaşamı Barınağı, Kuzeybatı Toprakları, Kanada'da Ahşap Buffalo Milli Parkı'dır. Amerikan bizonları kalifiye olarak hudutları belli ovalarda, çayırlarda ve ırmak vadilerinde de yaşamaktadırlar.

*Beslenme
Amerikan bizonları tam tek greyderdir. Beslenmeleri genellikle çimenler ve toprak tortularından oluşmaktadır. Ağırlıklı olarak çilek de yerler. Kış aylarında, bizonlar nebat örtüsünden karı hareket ettirmek için kafasını ve toynaklarını kullanırlar. Greyder lakabı da bu hareketlerinden gelmektedir.

*Üreme
Dişi bizon iki ila üç yaşındayken çiftleşmeye hazır duruma gelir. Erkekler tahminen altı yaşına kadar çiftleşmeye hazır değillerdir. Çiftleşme sezonu temmuz ayında başlar ve eylül ayından ardından devam edebilir. Çiftleşme sezonu başladığında, erkek bizon dişi gruplarına geçer ve tek dişi seçer. Sonra dişileri kızıştırarak çiftleşmeye hazırlar. Erkekler, sürünün gerisinde kalarak kalarak tek dişiyi seçerek dişiye eğilim göstermeye başlarlar. Eğilim birkaç dakika ya da birkaç gün de sürebilir. Bir dişi tek adamla ilgilenmezse, dişi bölgeden uzaklaşır. Erkekler alaka gösterdikleri dişiye defa yaklaşmaya gayret gösteren başka erkek bizonları tehdit eder ve bazı durumlarda saldırırlar. Erkekler arasındaki kavgalar kanlı olabilmektedir.
Dişi tahminen dokuz ay ardından tek buzağı doğurur. Doğum inşa etmek için izole edilmiş tek alan seçerler. Yenidoğan bizon kırmızımsı kahverengi renktedir. Anne ve yavruları, birkaç gün süresince sürüden ayrı kalırlar. Yaklaşık iki ay ardından yavru Bizonlar, baldır, omuz ve boynuzlarını geliştirmeye başlayacaklardır. Buzağı çoğunlukla yedi maaş bulunduğu saate kadar anneye bağımlı yaşarlar.

*Davranış
Amerikan bizonları, günün sıcak saatlerini dinlenerek, topladıkları çimenleri çiğneyerek veyahut toprakta kirlenerek geçirmektedirler. Sabahın erken saatlerinde ve öğleden sonraları en aktif oldukları vakit dilimidir. Amerikan Bizonları, muhtelif kümeler durumunda yaşamaktadır. Dişiler ve genç erkekler 20 kişilik kümeler durumunda yaşayabilirler. Erkekler ayrı olarak 20 erkeğe kadar kümeler durumunda yaşayabilir. Daha ufak kümeler durumunda ya da ferdi olarak yaşayabilirler. Olgun erkek ve dişiler çoğunlukla üreme mevsimi dışında birbirinden ayrı yaşarlar. Her bizon grubunun baskın tek erkek ya da dişi karakteri bulunmaktadır.


#avrupabizonu
#afrikabizonu
#bizonetçilmiotçulmu
#dünyadakibizonsayısı
#bizonneslitükendimi
#bizonotçulmu
#bizonyavrusu

Orqun şu an "beta" sürümüyle yayındadır. Karşılaştığınız aksaklıklar ya da önerileriniz için İletişim sayfamızdan bizimle iletişime geçebilirsiniz.